原料

草魚500克，香菜，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，食用油，胡椒粉，酸菜350克

步驟

1、酸菜切碎（我還加了一點酸薑在裡面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。 2、魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。 3、魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。 4、炒鍋下油，爆香蒜片和薑末。 5、蒜片略微發黃時倒入切好的酸菜。 6、炒出香味後加入適量的水或高湯。 7、把魚骨一起下湯里煮至開鍋。 8、開鍋後把魚肉一片一片的下鍋劃開。 9、魚肉很容易熟，熟後加入適量的胡椒粉，盛入大碗里。 10、鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。 11、把炸好的花椒油淋在魚肉上，撒上香菜即可。