草魚酸菜料包蒜辣椒蔥白薑片
1.1.魚肉事先片成片(可以請賣魚的代勞哈)，蒜姜切片，蔥白切寸段 2.2.魚片用料酒，鹽，蛋清和澱粉腌制15分鐘以上，魚頭尾用料酒和鹽腌制 3.3.鍋內入油放入姜蒜片和蔥白爆香，然後放入現成的酸菜翻炒至出香味 4.4.加入魚頭尾繼續翻炒，烹入料酒，加入鹽和辣椒，水燒開 5.5.將魚頭尾先撈出，然後在鍋內放入魚片，看魚片呈白色即可 6..將魚片和湯汁一起倒入剛才的魚頭尾碗內，撒上蔥段香菜即可