原料

非洲鯽魚片5片，泡酸菜一小袋（擠凈水分，切一切）、薑絲少許（最好是有泡姜、泡蒜啥的）、蔥少許、野山椒/泡椒5~6根，竹筍小半個（切片），鹽、白鬍椒粉、料酒、水澱粉、糖各適量

步驟

1、把魚片片成5X5cm的大片，用鹽、白鬍椒粉、料酒、水澱粉腌10分鐘 2、鍋中放油燒熱，放蔥、姜炒香，然後放入泡酸菜和野山椒、竹筍片，調入1小勺糖，並翻炒3分鐘。 3、鍋中倒入足夠的水/高湯（我放了4杯），燒開，並煮5分鐘，讓酸菜的酸味充分融入湯中。 4、把腌好的魚片一片一片展開放入湯中，待魚片變色，撒上蔥花即可出鍋（我忘放蔥了，也挺好吃），不介意的可以調入少量味精或雞精。