原料

豬肉（帶點肥肉），蒜苗，干紅辣椒，老抽，泰式甜辣醬，韓國辣椒醬，白鬍椒粉，白芝麻，鹽

步驟

1、 蒜苗折成段，洗凈。 2、 干紅辣椒切絲。 3、 腌肉：放少許醬油、鹽、兩匙辣椒醬、少許泰式甜辣醬，撒少許胡椒粉，拌勻，腌制10分鐘左右。 4、鍋中放清水，少許鹽及油，蒜苗入鍋焯，燒開後撈出沖涼水，待用。 5、鍋中放少許油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有點焦焦的。 6、放蒜苗，1匙辣椒醬，拌炒。 7、放入干辣椒絲拌炒，出鍋前撒上少許白芝麻即可。

小技巧

1、因為是煎，所以豬肉最好帶一點肥肉。 2、泰式甜辣醬是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否則肉成甜肉了，醬油也少許即可。 3、蒜苗如嫌麻煩，不焯直接炒也可，但是需要將先煎好的肉盛出，待蒜苗斷生後再放入肉，否則肉會老嘀。