原料

瘦豬肉 250克 生抽 10克 料酒 8克 魚露 20克 蜂蜜 15克 白糖 20克 鹽 2克 黑胡椒粉適量 白芝麻適量

步驟

1、將瘦肉洗凈，剁成肉餡。 2、加入生抽、料酒、魚露順一個方向攪和上勁。 3、再加入白糖、鹽，黑胡椒粉攪拌均勻，攪拌成很有黏性的肉餡即可。 4、在案板鋪一張與烤盤大小合適的錫紙，取一半肉餡放在上面，再蓋上保鮮袋，用擀麵杖擀成長方形薄片。 5、擀好的薄片放冰箱冷凍1~2小時。 6、烤箱200度預熱，取出凍好的肉片，去掉保鮮袋，放到烤網上，再放入烤盤中。 7、放入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烤25分鐘。 8、在烤制過程中肉脯會縮小，屬正常現象，烤制過程中要取出翻面，刷2次蜂蜜，最後撒上白芝麻即可。 9、烤好的肉脯，稍冷切去四邊不規整的部分，切成條狀即可。