簡介

6人份

原料

白飯6人份，瘦豬肉300公克，洋菇片150公克，小蕃茄240公克，洋蔥末480公克，香菜末2大匙，優格360公克，雞湯罐頭2罐，橄欖油4大匙，太白粉1大匙，麵粉120公克，黑胡椒粉少許，鹽少許

步驟

(1)豬肉切塊、小蕃茄切半備用。 (2)將豬肉用麵粉、鹽及黑胡椒粉腌漬備用。 (3)鍋中倒入2大匙油，以中火加熱，再把豬肉分批放入，煎至金黃色(約4分鐘)即可起鍋，將油瀝干。 (4)另加2大匙的橄欖油入鍋，以中火加熱，放洋蔥末拌炒後，轉小火燜煮2分鐘，再加入洋菇片煮3分鐘，煞後加入雞湯，調大火煮至沸騰，再將煎過的豬肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分鐘即可。 (5)太白粉用少許冷水調勻，再加入優格攪拌均勻，與作法4的材料混合，配上飯食用即可。