原料

豬肉餡，饅頭，雞蛋，生抽，鹽，胡椒粉，雞精

步驟

1.七分瘦三分肥的豬前腿肉，用料理機攪成豬肉餡（或用刀剁） 2.饅頭撕去皮，對搓成饅頭屑 3.豬肉餡里磕入一粒雞蛋 4.調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精 5.倒入饅頭屑 6.用筷子按順時針方向充份攪拌上勁；（感覺的到明顯的粘性和彈性） 7.握住適量的肉餡，從大姆指和食指中擠出肉圓子 8.油鍋燒熱後，轉中小火，放入肉丸子慢炸至表面金黃，即可