簡介

豉汁排骨是一道很好的下飯菜，配合軟滑清甜的南瓜做出來的南瓜排骨船，兩者相得益彰，一道菜葷素結合，營養均衡！ 南瓜要是用普通蒸鍋來蒸軟，花的時間還真不少，利用微波爐來「蒸」效率就大大提高了。用微波爐烹調南瓜排骨船，省時方便，味道能媲美傳統的烹調方法。巧用微波「蒸」方便，原來生活可以更美的！

原料

南瓜半個（1斤左右為宜，去瓤洗凈），排骨6兩（能填滿南瓜船便可），蒜末，豆豉（剁碎），紅椒碎各適量

步驟

南瓜放碟子上套上保鮮袋，進微波爐用高火加熱8～10分鐘。 取出，小心倒掉多餘的水分，用筷子戳一下看軟透沒有（不夠軟再適當延長加熱時間），保暖待用。 排骨、蒜末、豆豉和紅椒碎放一起，加入適量的糖、味精、生抽、生粉、油和2匙水一起拌勻入味（加水是改善微波加熱造成的水分流失令排骨口感變干）。 排骨平鋪在碟子上儘量不要重疊，套上保鮮袋（剪個洞），用高火加熱4.5～5分鐘即可，趁熱把豉汁排骨填入南瓜船里，撒上蔥花即可進食。

小技巧

以上微波加熱的時間是以功率為800瓦的微波爐為例，請根據微波爐的實際功率來適當調整加熱時間。 「蒸」好的排骨倒入南瓜船後，可以再次進微波爐用中高火適當加熱1～2分鐘，這樣兩者能更好的吸收彼此的香味！