原料

鱘魚、白鬍椒麵、檸檬汁、姜、白蘿蔔、剁椒。

步驟

1)鱘魚開膛去腮洗乾淨 2)魚鰭剪下做其他菜 3)燒水到70度，澆遍魚身 4) 用刀分開魚頭魚身,魚頭留做其他菜 5) 剝下魚皮做其他菜用 6) 片下魚脊椎骨做其他菜用 7) 片下魚腩，用鹽 白鬍椒麵、檸檬汁腌制15分鐘。魚尾做其他用 8) 白蘿蔔鋪在盤子底部，放兩片姜 9）魚腩鋪在蘿蔔上，在魚腩上放剁椒 10) 上鍋蒸10分鐘，同時熱油 11) 潑上熱油，灑上蔥末，過三分鐘出鍋