原料

主料：一斤左右的魚一條，蔥花香菜末15克，蒜蓉15克，生薑絲15克。 調味料：鹽2克，生抽一匙，白鬍椒粉2克，料酒10克，花椒少許，食用油少許

步驟

1、將魚洗凈，用少許的鹽、生抽、胡椒粉、料酒抹在魚身內外，加幾片生薑、幾節大蔥 腌制15分鐘； 2、魚盤內放入切好的生薑絲，將魚放在盤裡，魚身上碼上切好的剁椒，蒸鍋把水燒開後將擺好的的魚上鍋大火蒸10分鐘即可取出； 3、熱鍋入油，放幾粒花椒煎出香味將花椒撈出； 4、蒸好的魚上撒上蔥花香菜末、蒜蓉，將煎制好的花椒油淋在魚身上，好了，剁椒魚上桌！