原料

青木瓜200公克，豬蹄300公克，黃豆100公克，陳皮100公克，水2000cc，鹽少許

步驟

1.青木瓜去皮、去籽、切成塊狀；豬蹄洗凈、放入沸水中汆燙至豬腳表面變白後，撈起以冷水沖洗，備用。 2.黃豆洗凈，冷水浸泡約5小時備用。 3.將作法1的豬蹄放入砂鍋中，加入水2000cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。 4.將陳皮、作法1的青木瓜塊與作法2的黃豆放入作法3的砂鍋中，以小火煮約1小時後，加入鹽調味即可。