原料

豬前蹄兩個，八角，花椒，蘭花草（南方的一中香草，長得像蘭花）蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，花雕酒。

步驟

1、鍋中放入清水，將豬蹄冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫，撈出控干水分。 2、鍋燒熱，下少許油，下白糖，熬糖色（熬的時候注意，一不小心就壞了），加清水，把所有的香料一起下燒開5分鐘後，把豬蹄放置鍋中大火燒開5分鐘，改小火燉1個小時。期間加鹽，生抽，老抽。 3、鍋中汁快燒乾了，下花雕酒，香油大花燒乾，起鍋裝盤。美味出爐了。

小技巧

我的照片是用手機拍的，不是很清晰。蘭花草很重要哦，如果想快熟，那就加一點西紅柿吧，但味道就不是一樣了。