原料

主料：豬大排2塊 輔料：雞蛋1個，小麥麵粉20克，麵包糠30克 調料：食鹽1克，雞精1克，姜3克，料酒15毫升，白糖3克，植物油400毫升

步驟

1、豬大排用敲肉錘拍松拍薄，加入1克雞精。 2、再放入1克鹽和3克白糖。 3、擦薑末少許，再放15毫升料酒，將肉排腌制半小時左右。 4、腌制好的豬排，無需倒去腌料。 5、現將肉排兩面沾一層麵粉，提起後輕拍表層多餘的麵粉。 6、然後放入到蛋液里裹一下。 7、最後再沾一層麵包糠。 8、鍋中放入適量植物油，燒至7、8成熱，放入大排，炸制兩面金黃。 9、出鍋後放入在廚房紙巾上，吸走多餘的油份，切塊即可。根據自己的喜好，可以沾日式醬汁或者番茄醬、辣椒醬等食用。