原料

豬里肌排2片，吉利炸粉：1顆，低筋麵粉30公克，麵包粉50公克，海苔粉1大匙，鹽1/8茶匙，細砂糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/6茶匙，水1大匙

步驟

1.豬里肌排用肉槌拍松，用刀把豬里肌排的肉筋切斷﹔雞蛋打散成蛋液、麵包粉和海苔粉拌勻，備用。 2.將所有腌料拌勻，均勻的撒在作法1豬里肌排上抓勻，腌漬約20分鐘，備用。 3.取作法2豬里肌排先均勻沾上低筋麵粉後裹上蛋液，再裹上海苔麵包粉並稍微用力壓緊。 4.熱油鍋至油溫約約120℃，放入作法3豬里肌排以小火炸約3分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀即可。