原料

原料：裡脊肉一塊、洋蔥、胡蘿蔔、空心菜 配料：黑胡椒、西紅柿、白砂糖、鹽、生粉、雞蛋清、色拉油、泡製白酒、生抽

步驟

1.裡脊肉洗凈片成一厘米厚的片狀，用刀背拍松，用生抽、鹽、自己泡製的白酒、黑胡椒拌勻腌制2個小時。 家裡沒有番茄醬了，這個時間足夠做。西紅柿洗凈，熱水中燙20秒，去掉西紅柿外面的皮，切成塊狀，放入料理機中絞碎，再倒入炒鍋中加入，沸騰後撇去浮沫，放入少量白砂糖，加入水芡，熬制3分鐘即可。 2.胡蘿蔔切成塊裝，洋蔥橫切，空心菜切成段 3.沸水中放入鹽、油，沸水焯空心菜，擺在盤中備用 4.腌制好的豬排拍上生粉，掛上雞蛋清，在鍋內煎，煎2-3分鐘，兩面金黃色。 5.剩餘的油把胡蘿蔔塊煎一會，再放入洋蔥、鹽、蒜末，炒香後放在盤子上 6.鍋內放少量油，爆香蒜末，加入自己製作的番茄醬，熬制一會，放入黑胡椒粉、鹽適量，放入少量芡汁，濃稠時澆在豬排、洋蔥、空心菜上。一盤自己做的美味豬排就好了，我用的蒜末較多，先入為主的蒜香濃郁，番茄醬的酸味也是後味較重。豬排里的白酒味道飄香，非常成功！