原料

中里肌肉1條，馬鈴薯1/2個，起司片4片，胡椒鹽少許，番茄醬少許，低筋麵粉少許

步驟

1.中里肌肉洗凈後切除筋膜，橫切成薄片，並在表面上輕劃幾條刀痕；馬鈴薯去皮切成剖面約1平方公分的長條狀備用。 2.於作法1的中里肌排上撒上胡椒鹽、抹上番茄醬，鋪上1片起司片，再於中里肌排的一端放置1根馬鈴薯條捲起，插入牙籤固定後，表面上再沾裹少許麵粉。 3.將半鍋油燒熱至油溫約170℃時，放入作法2的豬排卷，用小火炸約5分鐘至顏色呈金黃色，再轉大火炸約30秒就撈起瀝干油脂，待涼後切段擺盤即可。