蒜末15公克 ，醬油1茶匙，五香粉0.25茶匙，料酒1茶匙，蛋白，豬大排2片，水0.5杯，椒鹽粉1大匙，蒜香粉 1茶匙，地瓜粉1杯
1.【材 料】A.豬大排 2片B.椒鹽粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【調味料】A.蒜末 15公克 醬油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒鹽粉 1茶匙 2.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。 3.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，腌漬20分鐘。 4.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。 5.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝干油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
咪卡的油放得不多，應該算是半煎半炸～炸好之後俺還在上面擠了點沙拉醬，發現別有一番風味～有興趣的也可以試試哦～蠻好吃的說～ 肉在腌之前最好用拍一下，這樣炸出來的豬排才會嫩，而且腌的時候也比較入味～