簡介

清香適口，肉質鬆軟。

原料

主料：豬裡脊肉300克， 輔料：洋蔥（白皮）100克， 調料：鹽2克，辣醬油5克，豬油150克，胡椒粉1克，酸黃瓜20克

步驟

1.將豬裡脊肉切成薄片，用刀背把肉片拍薄，再用刀斷其筋，撒鹽、胡椒粉抹勻，煎盤上火，倒入豬油，用熱油把裡脊片煎黃，盛入盤中待用。 2.煎盤上火，倒入豬油，放入洗凈切成絲的蔥頭炒出香味，烹辣醬油，兌入老湯40毫升，調劑口味，澆在煎豬排上，配酸黃瓜上桌即可。