原料

帶骨豬扒，蒜泥，蜂蜜，溫水，生抽，一點點蘋果醋，少許鹽和麻油，一點點nutmeg，蛋清，蘑菇，黑椒，garlic & herb

步驟

1、這次做的豬扒是事先不用拍不用腌的。新鮮的帶骨豬扒，用蒜泥、蜂蜜、溫水、生抽、一點點蘋果醋、少許鹽和麻油調和，我還放了一點點nutmeg；敲一隻蛋清進去繼續打勻。蜂蜜和蒜泥要足量。 2、豬扒直接蘸上混合物，稍稍按摩。 3、grill pan或者鑄鐵鍋燒熱到滴水下去水珠會滾來滾去的溫度，噴油，兩面煎熟豬扒。 4、蘑菇洗乾淨切片炒熟，旋一點黑椒、一點garlic & herb綜合調料、一點鹽，喜歡的話還可以捏一點rosemary，盛出來。 5、關火，把剛才沒用的蛋黃煎到半流質，轉移到豬扒上，戳破一點讓蛋黃流出來；最後再撒點黑椒之類的，完工。