原料

1 紫薯600g 2 豆沙蓉，香竽蓉各30g（也可只用一種陷兒） 3 椰絲（少許） 4 乾麵包屑（最好用沒有鹹味的炸豬排專用粉）5湯勺 5 融化的黃油 5湯勺 6 香草糖粉 1小袋（約9克香草味的糖粉） 7 奶粉 8小茶匙

步驟

1 將約600g的紫薯以180-200度在烤箱內烤熟。 2 將紫薯剝皮，壓成泥。 3 加入8小茶匙奶粉，1小袋香草糖粉，用攪拌器或勺子和均。（由於餡料已經是甜的了，所以紫薯泥就不要加太多糖了。） 4 用5湯匙融化的黃油把5湯匙乾麵包屑和勻；依個人口味加入適量椰絲。喜好椰味者可多加。；再與黃油麵包屑攪勻。 5 把手沾濕。用一湯匙量的紫薯泥包入一茶匙豆沙或香竽陷。包的時候，可以先將紫薯撮成球，壓扁後，把餡料包緊，再揉回球形。600g紫薯大約可以包十幾個。 6 將包好的紫薯球逐一滾上椰絲麵包屑。 7 把紫薯球置於烤箱，直到大部分椰絲呈金黃色，就烤好了。 嗯... ... 那個外脆里嫩又香甜的美味，就等你去慢慢享受嘍。:-)