簡介

一直以來都很喜歡吃魚頭，自從看了報紙電視說魚頭含有大量的毒素（聽起來有點聳人聽聞），就怕怕了！但有時候為食的慾望總會戰勝恐懼的，就象那些拚死吃河豚的勇士們（有點往自己臉上貼金了，哈哈）

原料

魚頭，豆腐，支竹，酒，鹽，生粉，香菜，蔥姜蒜，醬油，糖

步驟

1、魚頭用酒、鹽腌過，撲上生粉備用。 2、豆腐幾塊切成小方塊，兩面略煎好備用。 3、支竹若干，在鍋中略炸後備用。 4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。 5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香，再放入煎好的魚頭略煎一下，濺酒。 6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹，加蓋燜片刻。 7、放鹽調味勾芡，再轉至砂煲加熱至滾便可上台。