原料

豬排骨（切成10塊），豆豉2湯匙，辣椒干適量，小辣椒8條，薑蓉，蒜茸

步驟

1、首先先把豬排骨洗凈，再切成大小一致的塊狀。 2、把切好的豬排骨放進沸水內煮大概20分鐘左右，以去除腥味。 3、把切成蓉狀的豆豉、辣椒乾和小辣椒連同薑蓉和蒜茸放進熱鍋內爆炒至出味為止。 4、之後加入豬排骨內翻炒，再加入適量的水燜煮。 5、最後再加入調味料（蚝油、醬油、鹽、紹興酒）調味即可。

小技巧

因為版主喜歡口感比較軟的豬排骨，所以再調好味後，我就把豬排骨放進電鍋內燜煮1個半小時。