原料

主料：豆芽1000克，干紅棗10克，豬裡脊肉20克，紅椒10克。調料：鹽5克，味精3克，色拉油1000克（實耗50克），生粉10克。

步驟

1、將豆芽兩頭去掉，裡脊肉切5厘米×0.3厘米×0.3厘米的絲，紅椒切絲、蔥切段。 2、裡脊肉用鹽、生粉腌漬好，紅棗泡發，去核切絲。 3、鍋上火放油燒至三、四成熱，將裡脊絲滑油十幾秒後立即撈出待用。 4、鍋留油燒六成熱，放紅椒絲、紅棗絲、銀芽段大火煸炒幾秒鐘後，放入肉絲、鹽、味精，大火翻炒均勻，勾薄芡出鍋裝入燒至150℃左右的瓦片即成。

小技巧

特點 口味清淡、味鮮美。