原料

用料主料：牛裡脊600克、調料：番茄醬、糖、醋、橙汁、生粉、精製油

步驟

1、裡脊改刀成邊長5厘米的方片，用清水泡出血水。 2、裡脊片改刀，蘸生粉，入油炸成菊花形。 3、鍋上火，加入調料調製成糖醋汁，淋上明油，澆在菊花裡脊上即成。

小技巧

製作關鍵 牛裡脊改刀時刀工均勻，炸制時要掌握好油溫。