牛扒饕餮大餐

簡介

色香味俱全

原料

牛裡脊肉4片(每片多少克?隨便了,目測,哈哈,能吃飽就行),腌料料酒(1小勺),薑末,蒜末,黑胡椒,鹽,黃油60克(後來覺得太多了,大概30克就夠了,而且多吃也容易長膘啊),雞蛋2枚,通心粉200克,醬汁:洋蔥半個,蒜6枚(搗碎),姜一點點(用薑汁也行),香菇2枚(切碎)另2枚刻十字刀(擺盤備用),黑胡椒粉1小勺,鹽酌量,番茄汁1小勺,聖女果4小顆,荷蘭豆6枚(有的地方叫扁豆

步驟

將牛裡脊肉用松肉錘拍擊敲打,加腌料腌制大概30分鐘入味; 用中火(電磁爐大概就是120度)加熱平底鍋中的黃油,黃油融化燒熱後將腌制好的牛裡脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約製成七、八成熟時,從鍋中取出,待用。 倒入油加熱,將雞蛋打入鍋中,煎製成太陽蛋; 加熱油,煸炒洋蔥、蒜末、薑末、香菇,然後加入鹽、黑胡椒粉以及番茄汁,並勾芡。醬汁調製好後淋在剛才做好的牛排上。 通心粉加鹽用水煮開(條件有限,要不可以用高湯煮,那才叫滑嫩),裝盤,一併淋上醬汁。 刻十字刀的香菇、荷蘭豆過水焯熟和聖女果一起擺盤。


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