原料
仔姜1塊（約100克） 裡脊肉100克 香芹200克 紅椒1個 鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 醬油1/4茶匙（1ml） 澱粉1/2茶匙（3克）
步驟
1）仔姜洗凈，斜切成薄片或細絲，用少許鹽（一定是少許）腌制5分鐘。裡脊肉切絲，用料酒，醬油（只為上色，不喜歡也可不用哈）和澱粉抓拌一下。香芹去葉洗凈後，切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈後，切細絲。 2）鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調入少許鹽，隨後倒入肉絲，最後將仔薑片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續翻炒1分鐘即可。 超級羅嗦： 這僅僅是我家裡的吃法。川菜中，仔姜的吃法很多，仔姜炒肉絲是很普通的家常菜，最佳的配菜是韭菜花莖，青椒，甜椒等。仔姜也可以根據自己的喜好，切絲或者切片。 仔姜，就在這個季節買那麼幾天，想吃的趕緊去菜市場買哈。
