豆芽500克,火腿40克,薑片適量調味料醋、精鹽、蚝油各1小匙,白糖適量
1、豆芽摘洗乾淨;火腿切細絲備用。 2、鍋內油燒熱,倒入火腿絲煸炒片刻,加豆芽、蚝油、精鹽、薑片煸炒。 3、炒至六成熟時加入白糖,淋少許醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。 好吃伴侶 炒豆芽時,除了旺火熱油加熱時間短之外,還要邊炒邊往鍋內淋點開水,這一點是使菜保持鮮嫩的關鍵。