原料

雞蛋，火腿，紫色洋蔥，青椒，西紅柿，黑胡椒，橄欖油，鹽

步驟

1、平底鍋內倒入橄欖油，倒入切成塊狀的紫色洋蔥和青椒，打入3個雞蛋在鍋內。註：把鍋內攪拌混合均勻後，再開火。 2、稍許翻炒雞蛋固化後放少許鹽。 3、接著放入已經切好的西紅柿塊，翻炒一下盛到盤中。 4、鍋內不再放油，直接攤開火腿，小火下出油變脆後關火。 5、火腿擺放在盤內，菜上撒一點黑胡椒粉，菜的一側可配白米飯。一道營養豐富的西式早餐就完成了~ 老公做的~~

小技巧

1、紫色洋蔥含花青素，比白色洋蔥更有營養，更香辣。 2、選擇的幾樣蔬菜都是西餐快餐中常用的，即使生吃也沒關係的。 3、西紅柿後放可以防止太多液體溢出。