黃鱔火腿春筍煲

原料

春筍二根、黃鱔二根、火腿肉少許、黃酒、鹽

步驟

1、黃鱔洗凈切小段(我是不敢殺的,就請魚老闆幫忙殺了分段)春筍切滾刀塊,火腿切片。 2、將三種食材分別過水。特別是黃鱔過水後再洗去身上的粘膜。 3、鍋里加入適量的水,放入火腿片、春筍大火燒開,小火慢燉大概四十分鐘左右。 4、起油鍋爆香蔥、姜後加入黃鱔爆炒一下,加少量黃酒。 5、放入鍋中,再加少許鹽和黃酒,大火開後中火燒二十分鐘左右後起鍋。(火腿是鹹的,所以鹽不用加太多。)


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