原料

三文魚頭1個，京蔥1棵，紅蔥頭若干，洋蔥半個，蒜頭若干

步驟

1、三文魚頭斬件用少許雞精、鹽、糖、胡椒粉調味，少許生粉； 2、沙煲放入3~5茶匙油（視乎沙鍋大小），燒熱後放入京蔥段、紅蔥頭、洋蔥跟蒜頭爆香後鋪平，放魚頭，儘量不要疊在一起，將魚頭一塊塊鋪平，蓋上蓋子武火焗十分鐘，完成！

小技巧

這個菜適用於任何魚頭甚至是整條的多寶魚，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文魚，因為三文魚頭會出油。