簡介

黑色的木耳和紅色的剁椒相得益彰，看著就非常有食慾，吃起來更是清爽可口。更重要的是，黑木耳是人體血管的清道夫，可以幫助排出身體內的『垃圾』，還有降血脂的功效。

原料

黑木耳100g，剁椒1湯匙（15g），香醋1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），薑末1茶匙（5g），香蔥2根

步驟

黑木耳用熱水泡發，去蒂，清洗乾淨瀝干水分後，加入剁椒、香醋、白砂糖、生抽和薑末拌勻，腌制10－20分鐘。 香蔥洗凈切成蔥花。 食用前在腌制好的黑木耳上撒上香蔥花即可。

小技巧

黑木耳用調味料多腌制一會兒，會更入味，味道也更好 黑木耳一次可多泡一些，用保鮮盒或者保鮮袋裝好，放在冰箱裡，下次吃時只需用熱水氽一下就可以了，這樣做可以節省不少時間。 由於剁椒已有鹹味，所以此菜不必另外放鹽。