原料

2杯大米（浸泡半小時） 1個洋蔥 15個左右圓蘑菇（切片） 6-8條培根 4杯左右雞湯 2大匙蔥（切碎） 1大匙油（橄欖油，或蔬菜油） 2小匙黃油 1/2杯芝士粉 1小匙黑胡椒粉（白鬍椒粉也可以）

步驟

1、把培根煸熟，放入盤中，用紙巾吸掉多餘的油，切碎備用。 2、把洋蔥切碎，米洗乾淨，放在一邊。 3、熱鍋里倒入油，油熱後炒洋蔥，炒出香味後，放入米翻炒幾下。 4、加雞湯（不要太多漫過米即可，米要煮的粘稠），小火燜15分鐘左右，或直到米熟為止。 5、在熟米飯里加蘑菇翻炒，直到蘑菇熟。如果米飯太干，再加點雞湯或水。 6、在米飯里加黃油、鹽、胡椒粉攪勻，再加培根芝士粉和蔥翻炒幾下即可。

小技巧

雞湯里有鹽，在加鹽時要適量。