原料

帶皮五花肉1斤，汾酒20克，鹽20克，糖20克，生抽20克，溫水少量，老抽少量

步驟

1.將五花肉切成長條狀（1斤兩條），洗凈後瀝干水分； 2.各備用原料； 3.圖2的原料倒在盆里，用溫水調勻，配成腌料； 4.將五花肉浸入調好的腌料盆中，用保鮮膜包緊，置冰箱內腌1~2天，隔12小時將肉翻身一次（兩面均勻入味）。曬肉前，將肉頭穿上繩子，在刷上一層老抽。趁天氣乾燥的將腌好的肉掛到通風好，陽光充足處（一般是陽台或頂樓曬台），吹至肉乾滴油即可，一般約7~10天。