材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根 調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙
1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用 2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了 廚師叮嚀 ＊蒜苔不能炒的太久，口感會失去爽度
