主料：臘肉(生)300克， 輔料：青蒜20克，紅尖椒30克， 調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克
1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片；蒜苗切斜段；辣椒去籽後切片。 2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。 3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。
健康提示： 臘肉是新鮮肉類加鹽及香料腌制而成，含鈉量較高，高血壓患者最好禁食。