材料臘肉300克 青蒜2根 紅辣椒1個 姜4片調味料A料：黃酒1小匙 鹽1／2小匙
1．臘肉刷洗乾淨，放入盤中，再放進蒸鍋蒸30分鐘，取出，待涼、切薄片備用。 2．青蒜洗凈，紅辣椒去蒂，姜去皮，均切斜片。 3．鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香薑片，放入臘肉炒香，再加入青蒜及紅辣椒拌炒均勻，倒入A料及1大匙水翻炒至水分收干，即可盛出。