冬筍
冬筍去外殼後切片 干鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘後出鍋，裝盤涼一下 臘肉洗凈切片， 冬筍出鍋後，鍋要洗凈。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開始出來時，根據喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。 根據口味放鹽(扣除臘肉的鹽分)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋