材料臘肉、雞胸肉各100克 臘腸4根 香菇6朵 荸薺5粒 豌豆50克 蔥2根 生菜葉30克調味料A料:鹽、水澱粉各1/2小匙 水1小匙B料:黃酒1/2小匙 醬油2小匙 高湯2大匙C料:鹽、糖、麻油各1/2小匙D料:水澱粉2小匙
1.材料洗凈,臘肉及臘腸放入蒸鍋蒸熟,取出,切成小丁;雞肉切小丁,放入碗中加A料拌勻;蔥切未;香菇泡軟、去蒂,荸薺去皮,均切小丁備用。 2.鍋中倒半杯油燒熱,放入雞肉炒熟,加臘肉、臘腸、香菇及蔥術快炒,倒入B料煮至湯汁收干,加入薺和豌豆仁煮熟,再加C料炒勻,淋上D料煮勻,盛出,食用時以生菜葉包卷即可。