原料

新鮮茶樹菇、臘肉、小米椒、豆豉、花椒、鹽、白糖、醬油、麻油、蔥花。

步驟

1、新鮮茶樹菇去根折段洗凈後，放開水鍋里焯水後撈出瀝干水分； 2、蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀； 3、鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部分成窩狀（炒的時候把全肥的部分先下鍋稍煸）； 4、下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香； 5、倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水分要干不幹的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。