原料

菠菜800克，香菜、茼蒿各100克，西芹50克，乾貝、魚翅、海參、魷魚、蝦肉、火腿、臘肉各20克，蘆筍10克，大油20克、高湯、調料各適量

步驟

1、將香菜、茼蒿、西芹、菠菜清洗乾淨，焯熟後用涼水浸涼，混合榨成蔬菜汁，過濾備用。 2、剩餘其他主料均切成絲，入高湯中燒開，加蔬菜汁一同燴制入味，勾芡成粥狀，分別裝入碗中即成。

小技巧

特點 色澤碧綠，口味鮮香，營養豐富。 薛小兵（陝西）