原料

紅青辣椒各一個，日本豆腐條3條，蔥一根，蝦米，肉絲，蚝油，生抽，生粉

步驟

1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀； 2、將辣椒蔥切段，備用； 3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用； 用剩的生粉加水、味精調成水澱粉備用。 4、鍋內倒入少許油，將蔥姜爆香，然後把辣椒蔥白倒入，略炒，放入肉絲、蝦米，炒熟； 5、最後把炸過的豆腐倒入，放入鹽、蚝油、少許生抽調味，小心翻動，否則會破碎影響觀感； 6、倒入水澱粉，大火勾芡，起鍋。