簡介

自己製作不加防腐劑及硝，所以要趁早食用。

原料

後腿肉丁1200公克，腸衣適量，漏斗1個

步驟

1.腸衣泡水備用，肉丁與腌料充份拌勻，冷藏約2小時。 2.漏斗底部套入腸衣，灌入肉丁，可用筷子輔助，將肉丁塞入腸衣中，大約腸衣還留下1小段時，在尾部打結。將其他肉丁灌入腸衣中，一一完成備用。 3.每隔6公分即為1節，在節處扭轉腸衣，至香腸尾端即可。 4.用小火將香腸蒸熟，然後用少量的油把香腸煎出香味，等涼後再切片，排入盤中，可搭配青蒜段一起食用。