忙碌的日子，家裡總要備一些「壓箱菜」，在忙碌來不及買菜的日子，在家裡突然來了客人的日子，這些「壓箱菜」能搖身一變，為你撐起台面，解決你的「燃眉之急」。我們每個人何嘗也不是一樣呢，總得也有些「壓箱底」的技藝，在窘迫的時候也為自己解一解「燃眉之急」肉類像香腸，叉燒，鱈魚，培根，臘肉，扣肉這類保存時間較長的肉類，可以常備些在家裡，素菜如豆類，海帶，木耳，捲心菜，青紅椒，西芹，胡蘿蔔，土豆這些不容易變質的蔬菜，周末買一些放在冰箱裡，在一星期里總的來說也是有備無患的。
香腸一根，西芹兩根，蒜一瓣，油，鹽
1.香腸切片，西芹洗乾淨切片，蒜拍碎 2.鍋里放少許油，微熱的時候放進蒜慢慢炒香 3.把香腸放進去炒至微微透明 4.把西芹放進去翻炒一分鐘，放一點點鹽調味即可，因為香腸已經有鹹味了