原料

菜花250克，鮮奶油50克。調料豬油1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，薑末少許，澱粉適量。

步驟

1、將菜花掰成小朵，用沸水焯熟，撈出瀝凈水分。 2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，用薑末熗鍋，放入菜花，加入精鹽、味精，添少許湯，燒開後撇去浮沫，放入鮮奶油，用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。 材料替換 菜花用西蘭花、芥藍替換皆可，稱為奶油燒芥藍，或奶油西蘭花。 口味變化 用咖喱替換奶油，稱為咖喱燒菜花； 用香糟替換奶油，稱為香糟燒菜花。