原料

主料：面料500克，豬油300克，水適量，白糖適量。

步驟

1.麵粉內加入豬油，揉成干油酥。 2.麵粉內加豬油、水適量，和成水油酥，醒20分鐘待用。 3.水油酥包干油酥擀成大片，分別疊三四層，再擀成5毫米厚的薄片，用直徑3厘米的圓邊戳子戳出圓片，分別在每個圓片邊上切一刀，兩個對插放入盤中待用。 4.鍋內油三四成熱時，下鍋炸至脹發，取出放入烤箱內烤熟即可。 5.將烤熟的繡球酥放在白糖上，擠上糖絲即可食用。