魚肉香滑
鱸魚一條 豆豉少量 香菜兩顆 薑片少許 生抽 花生油
1 鱸魚洗凈脊背開刀，加入鹽薑片和料酒腌制 2 豆豉洗凈切碎 香菜切段備用 3 旺火蒸8分鐘，然後倒去多餘水分 4 在魚上撒上豆豉，倒入生抽，香菜放到上面 5 燒熱花生油澆到魚上面即可
蒸魚控制好時間，為了不破壞賣相在魚的脊背開刀。