原料

雞翅8支，青蔥1支，薑片2片，水適量，腌漬梅2顆，干辣椒2支，煮汁：1小匙，水100㏄，鮮美露36㏄，米酒36㏄

步驟

1.將雞翅洗凈後，划上一刀，再放入鍋中與青蔥、姜、水煮至滾沸後，撈出瀝干水分備用。 2.將煮汁混合均勻後，放入鍋中與作法1的雞翅同煮至滾沸，再加入腌漬梅和干辣椒煮至湯汁略收上色即可，烹調過程中記得要偶爾翻動鍋中的雞翅，讓雞翅外觀顏色較平均也不容易燒焦。