簡介

鱸魚營養豐富，魚肉細膩，製作佳肴精美，令人食慾會倍增。鱸魚有健脾胃、補肝腎、止咳化痰功效。

原料

鱸魚1條，雞蛋1隻，麵包糠少許，白籮卜1塊，現磨白鬍椒粒適量，料酒，精鹽，生菜1棵，食用油

步驟

1、將鱸魚頭、尾切下備用，魚肉切成大厚片。 2、將魚片加鹽、料酒、味好美現磨白鬍椒粒腌漬，再加全蛋液拌勻，拍上麵包糠，並用竹籤串起。 3、將鱸魚頭、尾入籠蒸熟，盤鋪上生菜葉； 4、魚片入熱油鍋內炸熟後取出插入白籮卜塊上，為魚身，放盤中間，蒸熟魚頭、尾放兩頭，擰動味好美研磨瓶，撒些白鬍椒粒在大魚片上即成。

小技巧

炸魚片時，油溫不可過高，