原料

豆腐，瘦肉，冬菇，薑末，蔥末，冬筍末，味精，鹽，澱粉，醬油

步驟

1.將豆腐去皮切成大方丁， 2.將豆腐下入開水中加醬油，鹽湯一下撈出。 3.鍋內放油加入蔥薑末，肉末煸炒。 4.加入清湯，放鹽，味精，火腿，冬菇末，蔥姜，紹酒，醬油，滴入香油， 5.撇去浮沫，用澱粉勾芡，淋入明油，湯汁澆在豆腐上，最後加適量香菜葉即可。 6.最後加適量香菜葉即可。