原料

蒜黃，瘦肉，色拉油，澱粉，鹽，雞精，蚝油少許

步驟

1.蒜黃洗凈切寸段；肉切絲加少許澱粉及蚝油、清水一起拌勻腌一小小會兒。 2.冷鍋坐火上（小火），倒油，下肉絲並用筷子將其扒拉撒，待肉絲不再粘粘在一起並微微變色的時候，將其盛起備用。 3.鍋加少許油，開大火，油熱後下蒜黃略微翻炒。 4.將剛才炒過的肉絲倒進去一起炒，加少許鹽及雞精，炒約1分鐘即可。